När man kommer ner från höjdpunkten av jul (jul) i Sverige, finns det bara ett ord som definierar att överleva andra halvan av vintern. Inget behov av ett adjektiv före eller ett utropstecken efter. Jag pratar om semla baby.
Liksom andra livsmedel i Sverige finns semla i kalendern (ja, svenskar har speciella dagar för att fira och äta vissa livsmedel). Att säga "semla-dag" är dock lite missvisande, för även om den rätta dagen att äta semla är på fettisdagen , har ätandet av semla förvandlats till en hel säsong, som börjar direkt efter nyår.
Så vad är denna magiska semla? Originalet är en brödbulle kryddad med kardemumma. Bullen skärs upp och läggs i lager med en klot av en lite knaprig mandelmassa, sedan osötad hemgjord visp och toppas med brödets lock och ett stänk av strösocker. Vissa bagerier håller sig till traditionellt semlaskapande; medan andra bagerier tävlar om den mest unika semlan, ändrar de på typen av bröd som används, formen och till och med smakerna. Årets crave har varit Daimsemla... att lägga till bitar av Daims kola/chokladkaka till grädden.
Just nu äter alla i Sverige semla. Bagerier kommer att tävla om vem som gör bäst (min personliga favorit är Stuk Cafe i Jönköping) och folk ställer upp utanför bageridörrarna på tisdag.
Jag älskar Semla-säsongen. Även om vissa tycker att de är lite för söta eller gödande, säger jag att låt oss lägga dessa viktminskningsmål åt sidan och ägna oss åt några minuter av oförfalskad läckerhet!
Trots allt har vi i Sverige fortfarande 5 månader på oss innan baddräkter.
Kärlek,
Amy